フランクフルトのお土産に『ヘーゼルナッツオイル』をいただきました。ドイツに駐在する人が絶賛するというこのオイル。日本ではあまり馴染みがないようにも思いますが、この独特の香ばしくもったりとした質感がなんともお料理の味を引き立ててくれるのです。お肉を焼いただけで最後にさっとかけるだけで本格的な味に変わるあたりがお勧めだったのがよくわかります。日本人も好きなごま油も香り高いオイルですが、そんな位置づけなのでしょうか？ヨーロッパのお料理はバターを使うものが多いですが、最近のヘルシーブームでオイルに変わってきてるのかもしれませんね。