3月19日はスタッフ研修の為お休みをさせていただき申し訳ありませんでした。訪れた『白州蒸溜所』で素晴らしい貴重な体験をしてきました。世界でも珍しい森の蒸溜所でこだわりつづけ作られるウイスキーに触れ感動！発酵過程や蒸溜過程を見る事でウイスキーの命である原酒を作る難しさを知りました。原酒を作るには酵母、名水、風土などが必要であり複合的にこの白州である意味がよくわかりました。そして多種にわたる樽に寝かされたウイスキーは様々な味わいへ変化。シングルモルトができるまでを体感でき益々ウイスキーが好きになりました。今度は山崎蒸溜所にも足を運んでみたいものです。